Dukan: Mugcake mocaccina e crema stracciatella/vaniglia

Ingredienti:

Per la mug:

• 1 uovo
• 2 cm di latte di soia
• 2 cm crusca d'avena
• 1 cm crusca di frumento
• 2 cm cacao dukan
• 1 cm maizena
• 4 gocce tic 
• Mezza bustina vanillina
• Mezzo cucchiaino lievito dolci
• Aroma a piacere ( io ho messo Croissant )

* Mescolate tutto direttamente in tazza e mettete nel microonde per un massimo di 3 minuti.

Per la crema:

• 100 gr philadelphia balance
• 3 cm yogurt bianco magro
• Vaniglia
• Tic a piacere
• 2 quadratini di cioccolato fondente ridotto in pezzi

Per guarnire:

• Bacche di goji reidratate

Procedimento: 

Una volta sfornata la mugcake ridurla a tocchettoni e bagnarla nel caffè ristretto dolcificato.

Quindi create uno strato di pezzi di cake e uno di crema, fino ad esaurimento ingredienti.

Guarnite con altri pezzetti di cioccolato e bacche o semplicemente con cacao e latte in polvere da spolverizzare.

N.B * 2 tollerati.

Potreste abolirli sostituendo il latte di soia col latte scremato ( io dovevo consumar quello di soia ) e la maizena col guar e togliere il cioccolato in pezzi...ma è troppo buono così...!

Fatemi sapere se vi piace...provatela :)

Pompea la Venere

Dukan: Rotolo al cacao con crema stracciatella

Ingredienti:

Per il biscuit: 

• 2 uova
• 2 albumi
• 2 cm latte in polvere 
• 2 cm yogurt bianco magro
• 3 cm cacao magro Dukan 
• 15 gocce tic
• 1 cm maizena ( o un misurino guar )
• Mezza bustina lievito dolci

Per la crema:

• 1 confezione Philadelphia Balance
• 1 confezione ricotta light Santa Lucia
• 5 gocce tic
• Aroma vaniglia
• 2 cm yogurt bianco magro 
• 2 quadratini cioccolato fondente in pezzi

Procedimento:

Il biscuit: 

Montate le uova intere con il Tic fino ad ottenere una bella spuma chiara. 

Montate a parte gli albumi e incorporateli alle uova montate precedentemente.

Aggiungere i 2 cm di yogurt bianco magro senza smontare il composto.

A questo punto aggiungete le farine ( cacao magro, latte in polvere, maizena, lievito per dolci ) incorporandole piano dall'alto verso il basso. 

Ora nella teglia del forno mettete un foglio di carta forno bagnata e strizzata e travasate il composto ottenuto livellandolo bene con una spatola di gomma. 

Infornate a 170° per 15'.

La crema:

Intanto preparatevi la vostra crema. 

In una ciotola versate il formaggio spalmabile, la ricotta, lo yogurt, ed aggiungete il Tic, l'aroma alla vaniglia o quello che più vi piace e i due quadratini di cioccolato ridotto in pezzi.

Mescolate tutto assieme.

Una volta sfornato il biscuit, lasciatelo raffreddare qualche istante e capovolgetelo su un altro foglio di carta forno. 

Staccate delicatamente la carta forno che si trovava sotto e farcite tutto con la crema precedentemente preparata. 

Aiutandovi con la carta forno arrotolate stretto il biscuit farcito. 

Passate il rotolo ottenuto nella stagnola. Stringete forte l'involucro e chiudete le estremità come una caramella. 

Mettete a raffreddare in frigo almeno 3 ore.

Una volta tolto dal frigo spolverizzatelo di cacao e affettatelo. 

Pronto da gustare :)

Pompea la Venere

Dukan: Mug cake ciocco/caffe'

Ingredienti: 

•  1 uovo
• 2 cucchiai crusca d'avena
• 1 cucchiaio crusca di frumento
• 2 bustine dietor
• 1 cucchiaio philadelphia balance
• 2 cucchiai cacao amaro dukan
• Mezza tazzina caffe' ristretto
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Procedimento:

Mescolate tutto e mettete in una tazza da colazione. Posizionate il microonde alla massima potenza e cuocete per tre minuti. 

Una volta sfornato spolverizzarlo di cacao Dukan o di latte in polvere. 

Pompea la Venere

Dieta Dukan: i Pangoccioli

Ingredienti: 

• 60 gr glutine
• 40 gr maizena
• 20 gr latte scremato in polvere
• 2 cucchiai crusca d'avena
• 200 gr formaggio spalmabile ( philadelphia balance/linessa, o con percentuali grassi pari a meno 0,5 % )
• 100 ml latte scremato liquido
• 2 quadratini cioccolato fondente ( 92 % o giù di lì )
• 1 cucchiaino dolcificante tic gocce
• Aroma vaniglia
• Aroma croissant
• Mezza bustina lievito per dolci
• Bacche di Goji ( se volete )

Procedimento: 

Ammollate, qualora le voleste, le bacche di Goji nel latte per reidratarle...in una ciotola amalgamate bene tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete il resto ( il formaggio spalmabile, il latte scremato liquido, le bacche, gli aromi ed il cioccolato fatto in piccoli pezzi ) ed amalgamate. 

Creare una specie di pagnotta e lasciatela riposare per mezz'ora.

Formate delle palline della grandezza di un pugno e adagiate su carta forno.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Ideale brioches light da scaldare.

Pompea la Venere

Dolci: Brownies alle noci

Per gli amanti del cioccolato, ecco a voi una ricetta da leccarsi i baffi: i brownies...

Ingredienti:

• 250 gr cioccolato fondente
• 40 gr cacao amaro in polvere
• 180 gr burro
• 3 uova piccole ( o 2 grandi )
• Un pizzico di sale
• 200 gr zucchero
• 100 gr farina
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr noci

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato...una volta sciolto mettete il burro a pezzettoni e mescolate.

Unite il cacao in polvere e togliete dal fuoco...

Montate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero finché non diventi una spuma bella chiara. 

Una volta raffreddato il cioccolato versatelo a filo nel composto di uova...

...e mescolate...

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e le noci tritate grossolanamente.

Foderate uno stampo 20x28 cm rettangolare o ( come ho fatto io ) uno tondo da 24 cm di diametro. Versate il composto...

..e livellarlo con una spatola.

Cuocete a 180° per 35 minuti.

Lasciate raffreddare e, sfornato il dolce, tagliate a quadrotti e spolverizzate di zucchero a velo.

Pompea la Venere