Secondi: Carciofi della nonna

Ingredienti: 

• 8 carciofi
• 400 gr di pane grattugiato 
• 200 gr di formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Capperi
• Uno spicchio d'aglio
• Prezzemolo
• 4 cucchiai d'olio d'oliva 

Procedimento:

Battete i carciofi a testa in giù nel lavandino per far sì che si aprano un pochino e le spine si ammorbidiscano. 

Lavate e cospargete di sale, mettete nel cuore del carciofo un pezzetto d'aglio e un filo d'olio.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti: pane grattugiato, formaggio grattugiato, sale, pepe, capperi, uno spicchio d'aglio tritato e i 4 cucchiai d'olio.

Mescolate tutto finché non diventa come una sabbiatura.

Prendete i carciofi e riempiteli di questo composto preparato...

...aiutandovi con le mani ad allargare meglio le foglie per far cadere dentro il composto. 

Disponete nella pirofila i carciofi in piedi, mettete un filo d'olio e cuocete in forno a 190° per un'ora e mezza.

Tirate le foglie e mangiatene solo l'estremità fino ad arrivare ad assaporare tutto il tenero cuore del carciofo.

Pompea la Venere