Primi: Pasta mon amour

Ingredienti ( per 3 persone): 

• 300 gr tagliatelle
• 2 carciofi
• 1 conf. paccetta dolce
• 1 patata
• 1 melanzana
• Olive nere
• Aglio
• Cipolla
• 10 pomodorini ciliegino
• Sale e pepe q.b.

Procedimento: 

Pulite i carciofi, arrivate al cuore tenero e tagliate a listarelle. Lessate in acqua salata con la patata a tocchetti per 15 minuti.

A parte fate a dadini la melanzana e soffriggetela in olio e cipolla per 3/4 minuti con pancetta.

Scolate i carciofi e la patata e passatela nel tegame con la melanzana e fate rosolare.

Mentre lessate la vostra pasta ( in questo caso tagliatelle, ma va bene anche una pasta corta come cavatelli o trofiette ), in un tegamino fate soffriggere dell'aglio e buttateci i vostri pomodori ciliegino tagliati a metà. Cuocete per 5 minuti e salate.

Scolate la pasta al dente e fatela mantecare con il resto degli ingredienti. Aggiungete anche le olive nere.

Impiattate e una spolverata di pepe per completare il piatto.

Il consiglio di Pompea la Venere: per i palati strong ci sta benissimo del peperoncino secco.

Pompea la Venere